Предлагаем начать наш рассказ с небольшой психотехники. Для начала закройте глаза. Расслабьтесь. Забудьте, что вы сидите в надоевшем офисе, перед вами чашка кофе, призванная хоть немножко привести переутомленные мозги в нормальное состояние, а за окном – промозглый и авитаминозный март.
Выбросьте из головы унылую картинку реальности.
На улице светит солнце, вовсю зеленеет трава и можно ходить в одной рубашке. На календаре суббота. Все дела отложены до понедельника, в такую погоду грех сидеть дома – и вы решили отправиться погулять в такой-нибудь элитный райончик Нью Йорка. Ну, например, в Сохо. И вот вы шагаете по залитой солнцем улице и вовсю наслаждаетесь своим ничегонеделаньем. Всего через час вы уже в курсе всех модных новинок в области моды и развлечений – а что еще остается, если кругом – одни бутики, театры, галлереи? Последние линии от Версачи, Хьюго Босс, Армани манят не меньше высокой эротичности витрин “Виктории Сикрет” и афиш последних бродвеских постановок. Прошло всего лишь чуть более часа – а Вы уже совсем другой, совсем не подавленный текущей рутиной, полный впечатлений и легкомысленных желаний от такого обилия прекрасного вокруг вас.
Дальше по программе не-плохо бы перекусить. Перекусить!? А где? Все-таки, Сохо – это вам не Бруклин или Бронкс. Здесь самая скромная однокомнатная квартирка стартует от полутора миллионов. Соотвественно и самый скромный обед должен, по идее, стоить ну как минимум трехзначную цифру. Ведь еще из совкового прошлого, с молоком матери вбито в кровь и голову – все что красиво и полезно обязательно очень дорого. Москва, Минск, Киев, Тбилиси наших дней – лучшее тому подтверждение. Обед в ресторане элитного района стоимостью от 500 долларов и выше за пару блюд, бутылка кислого красного вина с диковинным названием за несколько тысяч, кулинарные безумства типа красной икры на жаренных крылышках диковенной птицы, и прочая муть в усладу дорвавшегося до паленых денег отребья, гнусная реальность околков великой некогда державы.
И вот тут-то у вас в голове начинается настоящий спор.
- Думаю, надо свернуть в райончик попроще или вообще купить хотдог, - говорит один голос, - Зачем тебе этот китч? Ведь ты же нормальный долстойный человек, трудом в поте лица своего на жизнь зарабатывающий?
- Но, согласись, ты сегодня уже настроился совсем на другой антураж, - заговорщицки шепчет другой голос, - Так, может, шикануть разок да и отобедать разок в Сохо, в компании белых миллионеров и голливудских знаменитостей, а? Зачем ты, в конце концов, зарабатываешь, если даже изредка не можешь себе этого позволить?
- Давай-давай, шикуй, - возмущается первый голос, - а мог бы добавить еще немножко и купить сыну ролики. Он уже полгода просит. На детях мы, значит, экономим, да?
Однако, позвольте вопрос – как отнеслись бы Вы к возможности отведать экологически чистые блюда, изычканно приготовленные на Ваших глазах азиатскими поварами в ресторане, где Брк Шилдс, Дженни Кравиц, Мадонна, и не только они, совсем не редкие гости? Как насчет ресторанчика куда можно прийти в джинсах и ковбойке, без надутой чопорной крутизны и плебейского понта дорогих цацок? Ну и на последок, как насчет того что все это гурманство обойдется Вам в 20 долларов?
А теперь откройте глаза и допейте остывший кофе. Мы раскроем вам секреты компании, которая сумела сделать такое и всего лишь за несколько лет заслуженно превратила своих основателей в чистых американских мультимиллионерами.
Бизнес-группа Kelley & Ping, владеющая на сегодняшний день сетью ресторанов восточной кухни в Нью-Йорке, впервые заявила о себе в конце восьмидесятых - начале девяностых, когда США и Европа открыли свои рынки для трех новых участников всемирной экономической гонки – Китая, Индии и России – и их сателлитов. Последняя, правда, вместо реального реформирования национальной экономики, временно пошла по пути банального разворовывания национальных ресурсов в интересах нескольких группировок госадминистраторов. И в итоге быстро выбыла из конкурентной борьбы. Руководство Китая и Индии смогло переломить коррупционный фактор и выстроить базис своей экономической экспансии на Запад совсем на иных принципах (сформированных, к стати сказать, головами наших с вами соотечественников). И вскоре на американском и европейском внутреннем рынке, как грибы после дождя, стали появляться и расти компании с штаб-квартирами на Западе и поизводственной инфраструктурой в Азии.
Одной из таких компаний была Kelley & Ping. Первый нью-йоркский ресторан сети, под названием Kin Khao, что в переводе с тайского означает «Ешьте рис», открылся в 1991 году. Ставка была сделана на совершенно новый и парадоксальный формат этого заведения. Kin Khao представлял собой синтез двух казалось бы несовместимых понятий – кафе быстрого и недорогого питания и элитного ресторана с экзотической кухней. Эффект достигался путем сочетания нескольких факторов: высококачественная, вкусная и необычная пища; низкие, на грани с демпингом, цены; и в меру демократичная обстановка с восточным колоритом. Это было что-то новенькое. В результате компании удалось захватить сразу две целевые аудитории – в необычный ресторан потянулись как обычные горожане, представители среднего класса, так и тугие кошельки всех мастей, вплоть до голливудских знаменитостей. Первый шаг оказался крайне удачным. Он позволил компании в короткие сроки прочно обосноваться на рынке и стать основой той бизнес-концепции, которой она придерживается и по сей день.
Сегодня компания владеет и управляет четырьмя ресторанами в элитных районах Нью-Йорка. Последний открылся осенью 2005 года. Главной «фишкой» всех этих ресторанов остается принцип «Качество экстра-класса за минимальные деньги». Свою кухню компания характеризует как Pan-Asian – она представляет собой микс китайской, вьетнамской, корейской и тайской национальных кухонь. Компания заключает контракты с поварами из этих стран на два-три года, а затем меняет их, чтобы они не успели чересчур «обамериканиться». Все блюда готовятся по факту заказа из экологически чистых продуктов, которые поставляются прямо из Китая. При приготовлении используются уникальные специи и травы, про большинство из которых в Новом Свете никогда раньше не слышали. И при этом вы едва ли встретите в меню блюдо дороже двадцати долларов.
Как такое возможно с финансовой точки зрения? Ответ прост – благодаря применеию компьютерных технологий управления. Менеджеры группы сумели вовремя понять одну простую вещь. А именно: низкая цена и высокое качество на конечный продукт обеспечивает устойчивый спрос и могут быть достигнуты только при возможности постоянного, дистанционного и достоверного отслеживания затратных процессов, происходящие внутри компании в ходе производственного цикла. Ведь, по статистике, в среднем 30-35% валовой выручки любого предприятия испаряется на так называемые непроизводственные потери, а точнее, просто исчезает в неизвестном направлении просто из-за отсутствия контроллинговых технологий. Eat Rice сумели избавиться от этих затрат с помощью уникальной технологии корпоративного управления. Эта технология обеспечивает для руководства и владельцев полную прозрачность бизнес-процесса, от поля до столика клиента, позволяет, находясь в нью-йоркской штаб-квартире, не изматывая себя долгими и небезопасными поездками по Азии, отслеживать в режиме реального времени всю производственную цепочку и немедленно реагировать на любые негативные факторы. Если какой-то менеджер или работник использует полученные в управление ресурсы не по назначению, это обнаруживается в считанные минуты. Но и самому работнику эта технология дает возможность видеть и понимать, что происходит в компании, превращая его из «наймита» в партнера, участника распределения результатов финансовой деятельности предприятия. Работники начинают относиться к начальству не как к рабовладельцу, у которого надо что-то стащить, пока он отвернулся, а как к коллеге и человеку, который, управляя ими, справедливо делится результатами. Кроме того, финансовая прозрачность и достоверность внутренней отчетности бизнеса на распашку открывает тяжелые двери головных контор ведущих банков и элитных частных инвесторов. Любой участник рынка капитала с удовольст-вием будет финансировать дело, в котором всегда достоверно видно и понятно, что происходит с деньгами. Поставщики сырья и материалов крайне охотно идут на серьезный ценовой дисконт для такого бизнеса, потому что финансовая прозрачность компании – это залог того, что она может покупать годы и аккуратно платить вовремя.
И, что самое главное для успеха в борьбе за потребителя, эта технология позволяет очень четко рассчитать цену за единицу продукции и в результате добиться оптимального соотношения цена-качество. Открыть элитный ресторан, где обед будет стоить 500 долларов, - немудрено. А вот того, кто выпускает продукт, обладающий высокими потребительскими свойствами, доступный при этом большинству населения, и делает это не год и не два, а больше десяти лет, есть за что уважать. Именно такие предприятия обеспечивают Америке ее знаменитую социальную и экономическую стабильность.
Kelley & Ping – это характерный примером того, как развивается толковый бизнес в услвиях сбалансированной экономики, той, в которой каждый элемент системы знает свои границы и занимается своим делом, где закон мечом и щитом стоит на страже законных прав и интересов порядочности и достоинства умелых и не служит дышлом в руках нечестивцев от властной кормушки.
Опыт таких бизнесов стоит изучать, всесторонне анализировать и мултипликировать. За такими – будущее. Если вы захотите открыть или оптимизировать имеющийся бизнес по такой же модели – обращайтесь в нашу газету. Лидеры не боятся конкуренции. Для реального лидера ее просто не существует и он всегда рад возможности достойного партнерства.
А за заголовок спасибо Александру Блоку, который в стихотворении «Скифы», сам того не ведая, задолго до всех аналитиков предсказал экономическую экспансию с Востока.
По просьбе “Русской Америки”
по Нью-Йорку гуляла
Алиса СОПОВА
|
